Home Food Kartoffel-Samosa (würziges Kartoffelgebäck) (8-10 Personen) Rezept, wie man es macht? (Bild)

Kartoffel-Samosa (würziges Kartoffelgebäck) (8-10 Personen) Rezept, wie man es macht? (Bild)

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Mehl, Olivenöl und Salz in der Rührschüssel mischen. Fügen Sie 1 Tasse Wasser allmählich hinzu und kneten Sie zu einem harten Teig. Diesen Teig 10 Minuten kräftig kneten. Formen Sie die Kugel und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch und stellen Sie sich auf eine Seite.

In der Zwischenzeit den würzigen Kartoffelmörser zubereiten. Zuerst die Kartoffeln schälen. Teilen Sie es in Stücke, die etwa 1 bis 2 Zoll groß sind, und lassen Sie es auf einer Kante liegen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl in der Pfanne heiß wird, Fenchel und Kreuzkümmel hinzufügen. Dann den Senf schnell hinzufügen. Wenn der Senf seine Farbe ändert und anfängt, herumzuspritzen (nach ca. 10 Sekunden), den Pfeffer hinzufügen. Sobald sich die Farbe des Pfeffers ändert, Kartoffeln, Kurkuma und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Zitronensaft auf den Geschmack des Salzes, bei Bedarf können Sie etwas mehr Salz hinzufügen. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit dem gegenüberliegenden Löffel, entfernen Sie die Pfefferstücke (wenn Sie nicht möchten, dass es zu bitter ist).

Teilen Sie den Teig in 15 gleiche Teile. Verwandle jedes Teil in eine Kugel zwischen deinen Handflächen. Beginnen Sie, die Teigbällchen nacheinander auf der bemehlten Küchentheke zu öffnen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad (Turboofen 180).

Nachdem Sie mit der Hand auf jede Kugel gedrückt haben, drücken Sie sie mit einer Rolle oder einem Nudelholz flach, bis ein Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10 Zoll entsteht. Teilen Sie den Kreis in zwei Hälften und erhalten Sie zwei Halbkreise. Tragen Sie mit dem Finger etwas Wasser auf die Schnittkanten auf. Halten Sie einen Halbkreis mit der Schnittseite nach unten. Falte den Teig in deiner Hand, um einen offenen, geschlossenen Bodenkegel zu erhalten. Schließe die Kanten des Kegels, indem du auf die mit Wasser getränkten Kanten drückst. Mit einem Kartoffelmörser drei Viertel füllen. Befeuchten Sie die offene Seite oben mit etwas Wasser und schließen Sie durch Drücken darauf. Drücken Sie mit der Spitze einer Gabel auf die Oberseite der Gabel, damit diese fester schließt. Öffnen und füllen Sie den ganzen Teig auf diese Weise. Sie haben 30 dreieckige Torten vorbereitet.

Legen Sie das Gebäck auf ein großes Tablett. In der Mitte des heißen Ofens ca. 20-25 Minuten kochen, bis die Farbe leicht ist. Sprenkle leicht mit Wasser, sobald Sie es aus dem Ofen nehmen. In Indien wird die traditionelle Kochmethode in reichlich heißem Öl gebraten, aber auch das Backen ist ein sehr gutes Ergebnis.

Guten Appetit

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Linda Barbara

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